「その～、皮をはいだやつは冷凍してもってくるんですか?」
するとSさんはこんなことを言う。
「冷凍!? そんなことしない。常温だ。」
「じょ、常温って・・・」
「だから、皮を剥いだあと、まあちょっと塩とか振ってだな、
パレットの上に重ねておく。
で、それをそのまま常温だ。」
「パレットって、フォークリフトで持ち上げるための板ですよねぇ。」
「ああ。パレットに40枚だ」
「で、そのあとは冷凍しないで、常温・・・。
パレットに重ねた40枚は、ラップしとくんですか?」
「いや、なんにも包まない。
基本的に船に乗せる前も、船にのった後も外気にそのまま。」
「・・・・・」
「ま、どういうものかはもうすぐ見れるよ。はっははは・・・」
つづく
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